Ricette

Funghi di pastafrolla tridimensionali

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  • Quantità: 6 persone
  • Tempo di preparazione: 40 min
  • Tempo di cottura: 20 min
  • Difficoltà: difficile
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Ingredienti

Preparazione

Mettete tutti gli ingredienti nel mixer (farina, zucchero, yogurt, l'uovo, il pizzico di sale, il lievito ed infine il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzettini) e mescolateli fino ad ottenere una palla omogenea di impasto (1). Lasciate riposare l'impasto per un'ora in frigorifero (2). Ora realizzate delle palline per creare la parte superiore dei funghi; fate un buco al centro con un dito ed inserite all'interno una pallina di carta forno (3). Disponete le palline con il buco verso il basso in una teglia ricoperta di carta forno (4). Con l'impasto restante create i gambi dei vostri funghi lavorando delle palline d'impasto fino a dargli una forma affusolata (un cilindro di circa 8-10 cm di altezza) (5). Infornate a forno già caldo a 190° (forno statico) per 15-20 minuti (6). Lasciate raffreddare ed intanto preparate lo sciroppo unendo lo zucchero e l'acqua in un pentolino (7); portate a bollore mescolandolo continuamente e poi versatelo in una ciotolina per farlo raffreddare parzialmente (8). Togliete la pallina di carta forno dalle teste dei funghi (si sarà creato un buchetto); intingete la punta sottile (quella in alto) dei gambi nello sciroppo di zucchero ed inseriteli nel foro delle teste per comporre il fungo (9). (Vi consiglio di guardare il video per capire meglio il procedimento). Una volta unite le due parti, lasciate che lo zucchero si raffreddi e faccia da collante tra testa e gambo (10). Ora decorate i vostri funghi intingendo il gambo (la parte inferiore) nello sciroppo per poi passarlo nelle codette di cioccolato per ricreare l'effetto terra (11). Aggiungete il cacao amaro nello sciroppo rimanente e mescolate (12). Intingete infine la testa del fungo e spolverizzate sopra del cacao in polvere (13).

Non sono bellissimi?

Risultato:

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