Tagliate la zucca a pezzetti medio-piccoli (1) ed infornatela a 180° (statico) per 20 minuti (2). In una ciotola bella grande setacciate per bene la farina di ceci con il sale (3). Mescolate (4). Aggiungete poi anche l'olio (5), l'acqua (6) e mescolate per bene con un cucchiaio finchè saranno scomparsi tutti i grumi (7). Tagliate a pezzetti la cipolla (8) ed oliate una teglia del diametro di 22 cm (mentre la zucca finisce di cuocere in forno) (9). Fate saltare per 5 minuti in una padella con un filo di olio la cipolla con la zucca (10). Versate il contenuto della padella nella teglia oliata (11) e versateci sopra l'impasto "liquido" della farinata (12). Infornate a 200° (forno statico) la farinata per 30 minuti circa (13).
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