Per prima cosa tritate le mandorle in modo più o meno grossolano in un tritatutto con lama (1). Lasciatene fuori una quindicina che serviranno per la decorazione (2). In un mixer mettete tutti gli ingredienti: la farina di mais (3), la farina 00 (4), lo zucchero di canna (5), la farina di mandorle (6), la scorza del limone (7), il burro a temperatura ambiente (8), l'uovo (9) ed il pizzico di sale (10). Mescolate con il mixer per qualche minuto (11). L'impasto risulterà formato da grossi bricioloni (ed è questa la giusta consistenza) (12). Imburrate ed infarinate una tortiera del diametro di 26 cm (13) e riempite con il vostro impasto (14). Cospargete la superficie della torta con 20 gr circa di zucchero di canna (15), decorate con le mandorle tenute da parte (16) e preriscaldate in forno a 160° (statico). Infornate a forno già caldo per 20/25 minuti (17). La vostra torta è pronta. Aspettate che si raffreddi prima di servire.
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