Mettete tutti gl ingredienti in una ciotola (1). Partite con le uova e lo zucchero (2) e mescolate con una forchetta (3); aggiungete poi il latte (4), l'olio (5) ed infine anche la scorzetta grattugiata del limone (6). In un'altra ciotola mescolate farina e lievito (7) e poco alla volta setacciatele nell'impasto liquido (8), continuando sempre a mescolare (9). Quando avete messo metà della farina aggiungete anche le mele tagliate a pezzettini (10) e terminate con la farina rimanente (11). Otterrete una pastella bella densa (v. video).
Mettete a scaldare l'olio in una pentola dai bordi alti (12). L'olio sarà alla giusta temperatura per friggere quando immergendo uno stuzzicadenti vedrete formarsi delle piccole bollicine. Preparate di fianco a voi dello zucchero semolato per immergere le frittelle una volta cotte (13). Aiutatevi con due cucchiai e fate cadere delle cucchiaiate di impasto nell'olio bollente facendo attenzione a non scottarvi (14). Aiutatevi con una forchetta e girate le fritelle su tutti i lati (15). Per la cottura delle frittelle ci vorranno 4/5 minuti (16). Non devono diventare troppo scure, ma se le lasciate troppo poco rischiano di essere crude all'interno. Ecco perchè vi consiglio di farle piccoline. Passatele quando sono ancora calde nello zucchero semolato (17). Una tira l'altra! Vi usciranno 20/25 frittelline.
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