Per prima cosa tagliate le patate a cubetti (1), mettetele in una pentola con un goccio di olio ed uno spicchio di aglio e lasciate cuocere per 15 minuti (2). Intanto lessate anche i broccoli per 15/20 minuti in acqua bollente (3). Mentre le verdure cuociono, stendete la sfoglia in una teglia del diametro di 26 cm (4) e bucherellate il fondo con una forchetta (5) per facilitare la cottura.
In una ciotola mescolate le due uova con una bella manciata di pecorino, sale e pepe (6). Aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti (7) ed infine le verdure scottate (8). Mescolate tutti gli ingredienti insieme (9) e versate nella pasta sfoglia (10). Ripiegate i bordi verso l'interno (11). Preriscaldate il forno a 180° (modalità statica) ed infornate a forno già caldo per 30 minuti circa (12). Quando la sfoglia è bella dorata la torta salata è pronta.
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