Ricette

Torta di carote, mandorle e amaretti

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  • Quantità: 4 persone
  • Tempo di preparazione: 25 min
  • Tempo di cottura: 45 min
  • Difficoltà: facile
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Ingredienti

Preparazione

Per prima cosa mettete in un tritatutto con la lama le carote (1), la scorza dell'arancia (2), l'olio di semi di girasole (3), le mandorle (4) e gli amaretti (5). Tritate il tutto finchè otterrete una purea (6). In una ciotola a parte montate le uova con lo zucchero (7) finchè non otterrete un impasto bello chiaro e spumoso (8). Ci vorranno 5/7 minuti. Ora incorporate la purea nell'impasto di uova e zucchero (9) e con le fruste elettriche mescolate finchè tutto si sarà ben amalgamato (10). In un'altra ciotola mescolate la farina con il lievito (11) ed un pizzico di sale (12). Setaccate a più riprese le polveri nell'impasto liquido (13) e con una spatola mescolate con dei movimenti lenti dal basso verso l'alto (14) facendo attenzione a non smontare l'impasto (15). Imburrate ed infarinate una tortiera del diametro di 22 cm (16) e riempite con l'impasto ottenuto (17). Preriscladate il forno a 180° (statico) ed infornate a forno già caldo per 45/50 minuti (18). Se si scurisce troppo la superficie mettete un foglio di alluminio. Cospargete con zucchero a velo (19).

Risultato:

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