28 Novembre 2020
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Ricette
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Passatelli in brodo

Primi piatti
Ingredienti:

Pangrattato: 80 gr.
Formaggio grana: 80 gr.
Uova: 2
Sale: q.b.
Pepe: q.b.
Noce moscata: un pizzico
Brodo di carne: 1 litro


Preparazione
Mescolate in una ciotola il pangrattato con il grana (1).
Aggiungete un pizzico di sale e la noce moscata (2), e date una prima mescolata con le mani.
Sbattete 2 uova con una forchetta (3) aggiungete il sale (4) e il pepe (5).
Unite le uova alla prima ciotola di formaggio e pangrattato e mescolate con le mani fino ad ottenere un panetto uniforme di impasto (6).
Avvolgete in una pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per un ora (7).
Mettete il brodo sul fuoco e portate ad ebollizione. (8)
Prendete l'apposito attrezzo per i passatelli o uno schiacciapatate e schiacciate l'impasto direttamente nella pentola del brodo (vedi il video qui sotto), tagliando vermicelli di circa 4-5 cm. con un coltello (9).
I passatelli saranno pronti in pochi secondi, non appena verranno a galla.

Da provare...
Buon appetito e noi ci vediamo alla prossima :)
video
Passatelli in brodo
Il comfort-food invernale per eccellenza

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